国家市场监督管理总局组织开展水果制品生产许可审查细则修订工作，形成《水果制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，连同起草说明于2026年7月29日向社会公示征求意见，反馈截止日期为2026年8月28日。总局食品生产经营司通过网站征集调查、电子邮件与信函三种渠道受理意见。
审查细则修订回应水果加工产业变化
水果制品以水果为主要原料，生产覆盖原料处理、糖渍或干燥、包装等多道工序，产品形态涵盖蜜饯、果酱类等多个类别。随着新原料与新工艺不断出现，原有审查条件需同步更新，才能使许可审查覆盖实际生产风险。细则修订将进一步明确生产场所、设备设施与过程控制要求，清洗、分选、干燥与包装设备的卫生防护、清洁便利性及工艺温控能力都与审查结论相关。
对果蔬加工装备行业的影响
生产许可审查细则是食品安全国家标准体系与企业准入之间的衔接点：食品安全国家标准规定产品与过程安全底线，审查细则将其转化为可核查的生产条件。对果蔬加工设备企业而言，细则修订意味着设备卫生设计与过程控制配置需对照新的审查口径；对水果制品企业而言，现有产线可能需围绕新要求做针对性补充改造。有关单位可在反馈期内提交修改建议，通过征求意见程序参与条款形成。细则正式发布后，水果制品企业换证与新建产线审查都将按新条款执行，装备采购合同中的技术协议也宜同步引用新口径。
