2026年11月10日，澳新食品标准局A1325号申请征求意见稿进入行业视野：拟修订《澳新食品标准法典》，把高倍甜味剂甜菊糖苷的许可范围扩到热板烹制面粉制品，拟定最大使用限量为350 mg/kg，以甜菊醇当量计。意见征集截止时间为2026年11月11日，草案尚处征求意见阶段，并未生效。对烘焙生产线而言，值得关注的不是一项添加剂获批，而是配方窗口一旦松动，热板类产品的面糊与受热工序要跟着重算。
热板熟制与烤箱烘烤不走同一条工艺路线
草案对适用对象作了限定：热板烹制面粉制品是把面糊直接摊在热板、煎烤板或平底煎锅等加热表面完成熟制，与送进烤箱或隧道炉烘烤的产品分属两类。这个区分直接决定改造范围。烘焙生产线上的烘烤产品靠炉温分区与传送速度控制上色，热板产品则依赖板面温度、摊布厚度与单面受热时间；减糖以后，蔗糖在褐变、质构与持水方面承担的作用被部分替换，成品色差、口感与货架期表现都需要重新验证，配方变化不等于简单替换配料表。
甜菊糖苷甜度约为蔗糖的200至300倍，可从甜叶菊提取，也可经酶转化或发酵制得。用量极小这一点，对面食生产线的计量环节反而是约束：微量粉体在预混阶段的分散均匀性，更依赖计量精度与混合工艺。此前该添加剂已获准用于部分乳制品、饮料、糖果及烘焙食品，但《澳新食品标准法典》附表15第6.4类「面粉制品」尚未列入许可，此次A1325申请属于使用范围扩项，不新增品种，也不改动品质规格。
限量尚未落地，产线不宜提前改配方
350 mg/kg是拟定上限而非现行许可值。对同时承接内销与出口订单的烘焙生产线，眼下更现实的动作是把目标市场的食品分类与限值做成对照表：各国对甜菊糖苷的分类口径与允许品类并不统一，同一配方在不同市场可能对应不同标签与合规要求。若草案后续正式生效，需要调整的是配料计量模块、预混工序与标签信息，通常不构成整线替换；但在此之前按草案提前投产，风险由企业自行承担。
高倍甜味剂扩项对设备端的影响，往往先落在计量、混合与配方管理这些细部，再逐步传导到成型环节。面食生产线若兼做煎饼类产品，可提前梳理热板温度曲线与甜味剂热稳定性的验证方法，把工艺确认做在订单之前。
